Aquest portal web únicament utilitza cookies pròpies amb finalitat tècnica, no recull ni cedeix dades de caràcter personal dels usuaris sense el seu coneixement.
Us presentem una ginebra que concentra el paisatge més abrupte del nostre país, destil·lada en una base d’esperit de vi de Parellada i Ugni Blanc del Penedès. Ens enfilem al Pirineu per recol·lectar els blau porprats ginebrons. I a les esquerdes de les roques dels terrenys més aspres hi creix el fet diferencial del nostre gin minimalista: el te de roca, al qual s’atribueixen moltes virtuts remeieres. La Jasonia glutinosa és una planta aromàtica molt usada en la cultura popular mediterrània per a l’elaboració de licors, ratafies i infusions, amb propietats digestives.
Aquesta ginebra, fruitada, floral, resinosa, balsàmica i suau, només té dues espècies botàniques. Els ginebrons del Pirineu amb el seu perfil espurnejant de notes de resina. El te de roca i el seu aroma camforat tan especial. L’esperit de vi de Parellada i Ugni Blanc del Penedès ofereix l’hàbitat amb què exploten tot el potencial amb harmonia.
Amb només dues espècies botàniques, aquest gin minimalista concentra la frescor d’un passeig per la muntanya, mentre trepitges la flora de prats i fregues la roba per arbres i arbusts carregats de resines balsàmica, flors i fruites. Precisament, per això, hem defugit de la neutralitat de l’alcohol i hem jugat amb la complexitat aromàtica de les holandes, fetes amb vi de les varietats Ugni Blanc i Parellada. El te de roca no hi és pas per fer una picada d’ullet a la casa mare, més aviat hem arribat a la conclusió que és una de les espècies més complexes i representatives de la muntanya de massa calcària.
D’un gin molt allunyat de Londres, en què destaquen el ginebró i el te de roca i la vivesa i el record del vi destil·lat, en surt un Gin-tònic directe, però sense rudesa, amb un caràcter mediterrani fresc i alegre. Recorda molt un passeig per una muntanya tocada per la brisa marina tardoral.
INGREDIENTS
50 ml de Ginebra de Te de Roca
200 ml de tònica
PREPARACIÓ
En un Tom Collins o en copa balon amb gel fins a dalt de tot, s’hi conjunten la ginebra i la tònica.
Es pren sol i, com a molt, amb twist de llima.
Amb el seu elegant i discret color pell de ceba, el Dry Roca ha estat pensat per als amants d’aperitius contundents, evocadors de la cultura rural.
INGREDIENTS
5 parts de Ginebra de Te de Roca
1 part de Vi amb Arrels
GUARNIMENT
1 oliva verda punxada amb te de roca. L’ideal seria unes olives amb te de roca.
PREPARACIÓ
Barregem la Ginebra de Te de Roca i el Vi amb Arrels en una coctelera plena de gel.
Colem la mescla en una copa de còctel freda.
Acabem el còctel amb una pela de taronja i una oliva verda molsuda.
Arrels és una jornada de senderisme bucòlic pel Pirineu, amb prou temps per flairar la flora i per contemplar els paisatges.
INGREDIENTS
1 part de Vi amb Arrels
1 part de Ginebra de Te de Roca
GUARNIMENT
1 twist de pela de taronja
1 broc de regalèssia
PREPARACIÓ
Mesclem la ginebra i el vi en una coctelera plena de gel.
Colem en una copa de vi amb un glaçó i l’acabem amb un twist de pela de taronja i el broc de regalèssia.
