Aquest portal web únicament utilitza cookies pròpies amb finalitat tècnica, no recull ni cedeix dades de caràcter personal dels usuaris sense el seu coneixement.
Ginebró i Cacau, dos titans que s’uneixen per obtenir una ginebra superior. El cacau aporta notes àcides, de fruita seca i torrats subtils, mentre que els ginebrons aporten notes florals i de resina amb una frescor espurnejant.
Cercant la simplicitat que permeti fer brillar els dos protagonistes: les baies del ginebró mediterrani i les faves de cacau d’Hacienda Victoria, a Equador.
So estèreo. En un canal, el Ginebró; en l’altre, el cacau. D’entrada, la frescor del ginebró i tot darrere, el cacau, en una segona flairada. En aquest gin de múltiples lectures, hi aflora un perfum de xocolata elegant al final. Si li dones temps, descobriràs com els matisos avancen.
Es pren sol i, com a molt, buscant sinergies, amb un pètal de rosa, orellana… Busqueu la simplicitat màxima. No us voldríem marejar amb cap amanida ni amb cap macedònia.
El tema picant és record, homenatge, reconeixement i reivindicació a la manera de beure el cacau en la versió original. I funciona! I emociona!
INGREDIENTS
50 ml de Ginebra de Cacau
200 ml de tònica
GUARNIMENT
Uns pètals de rosa, o un element picant (infusió de chipotle), o orellanes, o fruita tropical, mango guaiaba, rambutan, litxi…
PREPARACIÓ
En un Tom Collins o en copa balon amb gel fins a dalt de tot, s’hi conjunten la ginebra i la tònica.
Còctel de tarda o de sobretaula.
La influència del surrealisme de Luis Buñuel ha influït per sempre més la preparació dels Dry Martini, però no recomanem llançar el licor de cacau, un cop xops els glaçons. Si el trobeu massa fluix, hi afegiu una part més de ginebra.
En aquest Dry de cacau no hi calen les olives. Som surrealistes, però no pas tant.
INGREDIENTS
5 parts de Ginebra de Cacau
1 part de Licor de Cacau
PREPARACIÓ
En una coctelera amb molt de gel ben eixut i de gran qualitat, hi sacsegem tots els ingredients. Un cop refredats, els aboquem en una copa de còctel i servim.
