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Aquesta ampolla és una interpretació elegant i delicada de l’esperit del cacau d’Hacienda Victoria, a Equador, mostrant-ne la seva àmplia gamma de matisos i tons.
Després d’una generosa maceració del cacau, es destil·la en alambins de coure per tal de concentrar i captar la fracció aromàtica. A continuació, s’arrodoneix amb una maceració subtil de cacau per donar-li aquest color de bronze i una riquesa en boca, amb una lleugera i sorprenent tanicitat que evoca els aiguardents envellits.
Ce distillat à base de cacao macéré est un parfum de chocolat. Brillant et avec une amertume délicate, il évoque les bonbons aux fruits secs, aux noisettes et à la pâte d’amandes. Il accompagne à merveille les cigares et les bonbons. Les fèves, finement grillées, apportent un arôme d’une grande intensité et une couleur vieil or qui rappellent les meilleurs distillats traditionnels vieillis au cours de nombreuses années, que l’on déguste sur une terrasse en regardant l’horizon ou en lisant un livre au coin du feu.
Un classique qui date des premiers souvenirs de voyages à Londres, avec un air plutôt Mary Poppins plus que postpunk.
INGRÉDIENTS
45 ml de Esperit de Cacau
15 ml de Licor de Cacau
1 poignée de feuilles de menthe
Une bonne quantité de glace pilée
PRÉPARATION
Mélanger doucement la menthe dans la glace pilée. Mélanger tous les ingrédients directement dans l’Old Fashioned.
Décorer avec des feuilles de menthe entières
Nous initions un voyage à travers des sites qui ont une signification spirituelle pour les frères Roca
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Esperit Roca naît de la volonté des frères Roca de partager leur vision des paysages, de les distiller et de proposer un nouveau regard liquide.
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