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LE PROJET ESPERIT ROCA NAÎT DE LA VOLONTÉ DES FRÈRES ROCA D'APPORTER LEUR VISION DES PAYSAGES, DE LES DISTILLER ET D'Y APPORTER UN NOUVEAU REGARDE LIQUIDE.
Soucieuse d'alimenter et d'assurer le bonheur des gens, la famille Roca-Fontané pratique depuis plusieurs générations l’art de combiner des éléments différents issus de territoires divers, proches et éloignés. Ce jeu d'accords n'a cessé de prendre de l’ampleur depuis la naissance du restaurant El Celler de Can Roca avec Joan aux fourneaux, Jordi à l'atelier et Josep à la cave, l’habitat du vin. Qu'est-ce qu'une cave si ce n'est un conservatoire de paysages ?
L'univers du vin a amené Josep à parcourir et à succomber aux charmes des habitats des grands vins de la planète, de l’hémisphère sud comme du nord. Il a également découvert et a été captivé par des paysages forestiers, des terres de culture et des prés offrant des espèces botaniques capables de dialoguer avec le vin ainsi qu'avec une eau-de-vie ou une bière.
UN VOYAGE SENSORIEL À TRAVERS DES PAYSAGES BIEN-AIMÉS
Le projet Esperit Roca naît de la volonté des frères Roca d'apporter leur vision des paysages, de les distiller et d'y apporter un nouveau regard liquide.
L'ÉQUIPE
JOSEP ROCA
BERNAT GUIXER
Doctorat en chimie organique
DANI MARTÍNEZ
Sommelier
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