Aquest portal web únicament utilitza cookies pròpies amb finalitat tècnica, no recull ni cedeix dades de caràcter personal dels usuaris sense el seu coneixement.
Aquest licor únic s’elabora a partir d’esperit de cacau destil·lat. Per desenvolupar encara més tot el seu potencial de sabor, a aquest destil·lat s’hi fan macerar faves de cacau acabades de torrar molt subtilment.
El licor no es filtra per tal de mantenir el caràcter i la complexitat del cacau d’Hacienda Victoria, a Equador. La dolçor compensa la potència en boca i els olis essencials brillen en un postgust prolongat.
La densitat en boca, la potència de sabor i els matisos infinits el fan un bombó líquid. T’ho pots menjar amb panettone, amb postres de músic o amb galetes populars. Aquest licor de cacau és el company perfecte per a una sobretaula amb ganes de conversa i molt de cafè. Relax!
Ens hem inspirat en el Kir i en el Kir Royal, còctel batejat els anys 50 del segle XX per homenatjar el canonge Félix Kir, lluitador i resistent durant l’ocupació nazi, alcalde de Dijon durant 22 anys, i diputat per la Côte-d’Or, a la Borgonya. La gent lluitadora i valenta, que encarna mossèn Kir es mereix un homenatge permanent.
INGREDIENTS
1 a 3 parts de Licor de Cacau, segons si es pren d’aperitiu o per postres
10 parts d’espumós
PREPARACIÓ
Barregem tots els ingredients en copa pompadour posant primer el cacau. Si és per aperitiu 1 part de licor de cacau per 10 parts d’espumós i si és per postres o per prendre a mitja tarda, 3 parts de licor de cacau per 10 parts d’espumós
És la nostra versió d’un clàssic espaterrant d’ambient clarobscur amb caoba i cortines de vellut. Simplifiquem la feina, però aportem noves complexitats per aquest gran còctel. Així, el licor de cacau ens aporta el terròs de Sucre que saturaríem amb gotes d’aigua i d’Angostura, notes amargues que aporta el cacau. El Macallan és el nostre gran Scotch.
INGREDIENTS
45 ml de The Macallan Double Cask 12 Years Old
15 ml de Licor de Cacau
GUARNIMENT
Rodanxa de taronja
PREPARACIÓ
En un got Old Fashioned hi posem el Licor de Cacau. Omplim el got de glaçons i hi afegim el whisky escocès.
Un clàssic dels primers records d’aquells viatges a Londres amb més flaire de Mary Poppins que postpunk.
INGREDIENTS
45 ml d’Esperit de Cacau
15 ml de Licor de Cacau
1 grapat de fulles menta
Molt de gel pilé
PREPARACIÓ
Amanyagar la menta en gel pilé. Mesclar tots els ingredients directament a l’Old Fashioned.
Decorem amb fulles de menta senceres.
Còctel de tarda o de sobretaula.
La influència del surrealisme de Luis Buñuel ha influït per sempre més la preparació dels Dry Martini, però no recomanem llançar el licor de cacau, un cop xops els glaçons. Si el trobeu massa fluix, hi afegiu una part més de ginebra.
En aquest Dry de cacau no hi calen les olives. Som surrealistes, però no pas tant.
INGREDIENTS
5 parts de Ginebra de Cacau
1 part de Licor de Cacau
PREPARACIÓ
En una coctelera amb molt de gel sec i de gran qualitat, hi sacsegem tots els ingredients. Un cop refredats, els aboquem en una copa de còctel i servim.
